今天去金山南路上的銀翼餐廳嘗鮮
我們是訂合菜類的 $6000 標準菜單有
鎮江肴肉
洋芹海蜇
拌三絲
美味風雞
青豆蝦仁
鱔魚代粉
蹄筋海參
連骨鴨
清蒸鱸魚
雪菜百頁
香魚雞湯
菜肉蒸餃
細砂鍋餅
綜合意見 分析如下
鎮江肴肉
鹹豬肉磚 應為開胃菜 對老人家或是不喜重口味之人 都屬過鹹 大家認為若放入湯中烹煮 可提味亦或是切薄夾掛包亦可 但單吃太鹹 雖為開胃菜 但不推
洋芹海蜇
一般開胃菜 分量不多 但是海蜇處理不錯 新鮮無腥味 芹菜也頗受眾人喜愛
拌三絲:
火腿 涼粉(冬粉) 韭黃 ....有點鹹 但可接受之開胃菜
美味風雞
外表貌似金華火腿醃肉狀再撕開 雞肉味不是很突出 所以有些人看看吃吃 不確定為雞肉
個人認為是開胃菜中最有特色的
青豆蝦仁
食材新鮮 讓一般不喜歡吃蝦仁的人都 吃了好幾口 蝦仁應該沒有添加其他物 不求爽口 但好吃
鱔魚代粉
炒鱔魚也很新鮮 配上冬粉很爽口 口味不重 讓人懷念台南的鱔魚料理
蹄筋海參
一般宴會菜 此處料理也不是很突出 唯一特別之處是有花椰菜 這麼多菜中 唯一看到的綠色蔬菜
連骨鴨
令人驚艷的一道 很特別的烤鴨 不同於其他烤鴨 冷了之後油膩難上口 此烤鴨殘有餘溫或是變冷 仍很入口 不過可能有些人認為偏鹹偏油 個人認為把一些剩餘的鴨骨熬湯 或是殘肉炒飯應該也很入口
清蒸鱸魚
也是一般宴會菜 魚算新鮮 所以大家有吃光
雪菜百頁
雪裡紅加豆腐皮 擺菜起來很好看 輕但也很入口 老人家吃得很高興
香魚雞湯
此鍋一喝 精神百倍 稍微翻攪一下 真的只有雞與魚 但因為夠入味 大家都喝了兩碗以上
菜肉蒸餃
此菜或許有獨到之處 但是因為前面口味有點重 所以就吃不出來蒸餃的工夫 下次應該放在前面出菜
細砂鍋餅
為甜點 大家都很喜歡吃 內餡為棗泥 甜而不膩 連不喜吃甜的人都吃上一片 更讓人想起以前的鍋貼餅
